Zutaten 350 g Mehl (Weizen oder Dinkel, auch Vollkorn)220 g Butter130 g Puderzucker1 TL Vanillezucker1 Eiweiß1 Prise Salz Zum Bestreichen Hägemark (Hagebuttenmarmelade) oder eine andere Marmeladen-Sorte ganz nach Geschmack. Ganz hervorragend eignet sich auch Nougat bzw. Schokoladencreme! Zubereitung Zuerst das Mehl mit […]
Weihnachten
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Zutaten 425g Mehl (hell)300g Butter (kalt)175g Puderzucker25g Kakaopulver120g Mandeln (ganz)2 Eiweiß1/4 TL Zitronenschalenabrieb1 Prise Salz Zubereitung Den Butter kleinschneiden und mit dem gesiebten Puderzucker verkneten. Dann die Zitrone, Salz und Eiweiß unterarbeiten. Die Hälfte davon mit 225g Mehl vermengen. Die andere Hälfte […]
Zutaten 130g Mehl (Dinkel 630)80g Puderzucker10g Vanillezucker75g Butter70g Zartbitter-Kuvertüre5g Kakaopulver5g Backpulver2 Eier1 Prise Salz Puderzucker zum bestreuen Zubereitung Die Kuvertüre zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die anderen Zutaten (ohne die Eier) in einer Schüssel vermischen. Dann die Kuvertüre, Butter und […]
Das Früchtebrot wird traditionell am Andreastag, dem 30. November, gebacken und erst zu Weihnachten angeschnitten. Früher hatte man meist nur Hutzeln, also gedörrte Birnen, dafür verwendet; erst später wurden dann auch andere Trockenfrüchte verbacken.
Zutaten 140g Haselnüsse30g Mandeln50g Zucker1TL Zimt2 Eiweiß etwas über 100g gehackte Haselnüsse extra Zubereitung Die Haselnüsse und Mandeln entweder schon gerieben kaufen oder selbst sehr klein hacken (im Mixer). Dann die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Einweiß steif schlagen und […]
Zutaten 250g gemahlene Mandeln250g geriebene Schokolade250g Butter250g Zucker100g Mehl6 Eier Belag: Halbierte Mandeln und Schokoladenkuvertüre Zubereitung Die Eier trennen und die Eigelb mit dem Butter und dem Zucker schaumig rühren. Die Mandeln, Schokolade und das Mehl unterrühren. Das Eiweiß schaumig schlagen und […]
Zutaten 500 g Mehl250 g Butter200 g Zucker2 Eier (groß)1 Prise Salzevtl. Abgeriebenes einer halben Zitrone Ein Eigelb und etwas Milch zum BestreichenHagelzucker, Schoko- oder bunte Zuckerstreusel zum Bestreuen Zubereitung In einer großen Schüssel zuerst Mehl, Zucker und Salz vermengen, dann alle […]
Zutaten 4 Eier (rund 240g mit Schale, am besten etwas ältere Eier)450g Puderzucker600g Dinkelmehl 630Anis Zubereitung Puderzucker in eine große Schüssel sieben, und mit den Eiern schaumig rühren. Das gesiebte Mehl und etwa einen Teelöffel Anis zu der Ei-Zucker-Masse geben und gut […]
